省级期刊
《现代面粉工业》是由江苏省科技大学主办、江苏省教育厅主管的一本工业类学术期刊，国际刊号：1674-5280，国内刊号：32-1798/TS。本刊立足工业学科领域，精心打造了“制粉技术、生产设备、品质监控、面制品及专用粉、现代粮食工程、粮食工程教育、企业管理、市场动态、企业访谈、文献导读”等特色栏目，致力于为工业理论与实践的创新发展构建高水平交流平台。期刊已被知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等国内主要学术数据库收录。凭借其学术质量与影响力，《现代面粉工业》已入选“中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）”等荣誉榜单。
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作者：刘春光; 王晓东; 毕湘鑫
关键词：面粉生产线 技术改造 体会 提高质量 运行效率
作者：李林轩; 李硕; 王晓芳; 黄鹏
关键词：小麦 制粉 工艺技术 管理
作者：谭艳琴; 马玉侠
关键词：检测方法 不完善粒 改进 色选
作者：汪文忠
关键词：中式面点 制作 食品 加工
作者：李英博; 豆康宁
关键词：面包 温度 时间 感官品质
作者：孙雪敏; 杜博众; 豆康宁
关键词：磷酸酯双淀粉 面粉 品质
作者：李守宏; 徐清
关键词：面包 淀粉老化 麦芽糖淀粉酶 耐受性 独特性
作者：顾华孝
关键词：风力涡轮机 制粉厂 堪萨斯州 World 面粉厂 技术经济 生产设施 风力发电
作者：张祎; 贾继荣; 周广斌
关键词：小麦 质量 品质 建议
发文量：1440，被引量：2065
发文量：446，被引量：237
发文量：83，被引量：104
发文量：40，被引量：60
发文量：21，被引量：7
发文量：11，被引量：11
发文量：11，被引量：11
发文量：11，被引量：6
发文量：11，被引量：1
发文量：8，被引量：1
发文量：1421，被引量：2059
发文量：1307，被引量：1783
发文量：385，被引量：188
发文量：78，被引量：275
发文量：59，被引量：49
发文量：55，被引量：90
发文量：51，被引量：89
发文量：41，被引量：26
发文量：21，被引量：37
发文量：17，被引量：7
